【花型麵包】–鮮奶冰種
奶酥花＆榛果巧克力醬花
使用冷藏液種加上...

【花型麵包】–鮮奶冰種
奶酥花＆榛果巧克力醬花
使用冷藏液種加上蛋液鮮奶揉做麵糰，
口感鬆軟香甜，好吃極了～

在社團看到烘友分享的進階版花型麵包，
馬上學起來實做～
美味的"美"+"食"饗宴，真的讓人心情愉悅^_^ 。

【冰種鮮奶花麵包】–冷藏液種法
※冷藏液種：高粉300g+冷水300g+速發酵母1g，攪勻放置室溫1h再冷藏16h以上。
麵糰材料：
①冷藏液種 280g
②冰鮮奶 150g
③雞蛋 50g
④鹽 6g
⑤細砂糖 90g
⑥奶粉 40g
⑦強力粉 380g
⑧速發酵母 6g
⑨無鹽奶油 40g

奶酥餡材料：
①無鹽奶油 90g
②糖粉 50g
③鹽 1g
④雞蛋 30g
⑤果汁奶粉 100g +奶粉20g

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